Ici, nous aimerions partager la différence entre le peptide végétal et la protéine végétalienne.
La protéine végétalienne est une protéine macromoléculaire, généralement avec un poids moléculaire supérieur à 1 million, elle n'est donc pas complètement dissoute dans l'eau mais est une suspension dans l'eau, qui a une mauvaise stabilité et est facile à floculer par sédimentation.Après consommation, il doit être digéré en petites molécules de peptides et d'acides aminés par l'acide gastrique et la pepsine.La digestibilité des protéines végétaliennes est donc limitée !Par conséquent, il ne pourrait pas être utilisé dans de nombreuses boissons et dans d’autres ayant des exigences élevées en matière de dissolution et de stabilité.
Les peptides végétaux sont produits en séparant et en raffinant des protéines végétales grâce à une technologie moderne de digestion par bio-enzyme !Le poids moléculaire est inférieur à 1 000 d, ce qui peut être complètement dissous dans l'eau et présente une forte stabilité.Il peut être directement absorbé sans être digéré par l'acide gastrique, et son taux d'absorption est de 100 %.Grâce à sa bonne solubilité et sa stabilité, il a élargi son champ d'application !Et l'hydrolyse enzymatique peut libérer des fragments peptidiques fonctionnels cachés dans les protéines végétaliennes macromoléculaires, de sorte que les peptides végétaux ont également certaines fonctions physiologiques pour améliorer la sous-santé humaine.
Différents peptides végétaux ont des effets différents en raison de leur composition et de leur séquence en acides aminés.
Heure de publication : 10 septembre 2022