Qu’est-ce que le collagène ?
Le collagène est l’élément constitutif le plus important du corps et représente environ 30 % des protéines de notre corps.Le collagène est la protéine structurelle clé qui assure la cohésion, l’élasticité et la régénération de tous nos tissus conjonctifs, notamment la peau, les tendons, les ligaments, le cartilage et les os.Essentiellement, le collagène est solide et flexible et constitue la « colle » qui maintient tout ensemble.Il renforce diverses structures corporelles ainsi que l’intégrité de notre peau.Il existe de nombreux types différents de collagène dans notre corps, mais 80 à 90 % d’entre eux appartiennent au type I, II ou III, la majorité étant du collagène de type I.Les fibrilles de collagène de type I ont une énorme résistance à la traction.Cela signifie qu'ils peuvent être étirés sans être cassés.
Que sont les peptides de collagène ?
Les peptides de collagène sont de petits peptides bioactifs obtenus par hydrolyse enzymatique du collagène, en d’autres termes, par rupture des liaisons moléculaires entre les brins individuels de collagène en peptides.L'hydrolyse réduit les fibrilles de protéines de collagène d'environ 300 à 400 kDa en peptides plus petits avec un poids moléculaire inférieur à 5 000 Da.Les peptides de collagène sont également appelés collagène hydrolysé ou hydrolysat de collagène.
Heure de publication : 25 janvier 2021