En tant qu'ingrédient,Gélatinesemble assez standard.Après tout, on le trouve dans une variété d'aliments de tous les jours, des céréales pour petit-déjeuner et des yaourts aux guimauves et oursons gommeux, et (bien sûr) la friandise Jell-O presque éponyme.Mais savoir d’où vient votre nourriture ne consiste pas seulement à savoir d’où elle provient.Il est important de comprendre la liste des ingrédients et de rester informé de ce que vous ingérez dans votre corps.
Même si vous le voyez fréquemment sur les étiquettes des aliments courants et des flacons de suppléments, savez-vous vraiment de quoi est faite la gélatine ?Pour vous aider à comprendre cet ingrédient commun mais qui divise, nous avons pris la liberté de rassembler tout ce que vous devez savoir sur la gélatine, y compris de quoi elle est composée, les avantages de sa consommation et certains de ses inconvénients possibles.
Non seulement la gélatine est un ingrédient fréquemment utilisé dans une variété d'aliments, mais on la trouve également dans les procédés photographiques, dans la colle, les produits cosmétiques et est même utilisée dans les médicaments et les suppléments en raison de sa teneur en collagène.
La composition de la gélatine peut varier considérablement en fonction de l'origine des matières premières.2 (Végétariens et végétaliens, vous souhaiterez peut-être sauter cette partie.) Le plus souvent, après le retrait de la viande animale destinée à la consommation, les morceaux restants sont soigneusement nettoyés, séchés et séparés des bactéries et des minéraux.Ces parties peuvent inclure de la peau, des os et des morceaux à faible teneur en viande, comme les oreilles.Une fois stérilisée et soigneusement traitée, la gélatine est jugée adaptée à l’utilisation et est soit vendue seule, soit utilisée comme ingrédient dans une gamme d’autres produits.
Les avantages
La consommation de gélatine présente de nombreux avantages (c'est-à-dire lorsqu'elle ne se trouve pas dans les desserts hautement transformés).Bien que votre corps produise naturellement du collagène, il est toujours bénéfique de manger des aliments ou de prendre des suppléments qui en contiennent, notamment de la gélatine.
Heure de publication : 14 juillet 2021