Peptide de pois
| Termes | Standard | Test basé sur | ||
| Forme organisationnelle | Poudre uniforme, douce, sans prise en masse | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Couleur | Poudre blanche ou jaune clair | |||
| Goût et odeur | A le goût et l'odeur uniques de ce produit, pas d'odeur particulière | |||
| Impureté | Aucune impureté exogène visible | |||
| finesse (g/mL) | 100% à travers le tamis avec une ouverture de 0,250 mm | —- | ||
| Protéine (% 6,25) | ≥80.0( base sèche) | GB 5009.5 | ||
| teneur en peptides (%) | ≥70.0( base sèche) | GB/T22492 | ||
| Humidité(%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| Cendre(%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| PH | —- | —- | ||
| Métaux lourds (mg/kg) | （Pb）* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| Bactéries totales（CFU/g） | UFC/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105 ; | GB 4789.2 | ||
| Coliformes（MPN/g） | UFC/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bactéries pathogènes (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Négatif | Go 4789.4, Go 4789.10 | ||
Organigramme pour la production de peptides de pois
Supplément
Les qualités nutritionnelles contenues dans les protéines de pois peuvent être utilisées pour compléter les personnes souffrant de certaines carences, ou les personnes cherchant à enrichir leur alimentation en nutriments.Les pois sont une excellente source de protéines, de glucides, de fibres alimentaires, de minéraux, de vitamines et de composés phytochimiques.Par exemple, la protéine de pois peut équilibrer l'apport en fer car elle est riche en fer.
Substitut alimentaire.
La protéine de pois peut être utilisée comme substitut protéique pour ceux qui ne peuvent pas consommer d'autres sources car elle ne provient d'aucun des aliments allergènes les plus courants (blé, cacahuètes, œufs, soja, poisson, crustacés, noix et lait).Il peut être utilisé dans les produits de boulangerie ou d'autres applications culinaires pour remplacer les allergènes courants.Il est également transformé industriellement pour former des produits alimentaires et des protéines alternatives telles que des produits carnés alternatifs et des produits non laitiers.Les fabricants d'alternatives incluent Ripple Foods, qui produit un lait de pois alternatif aux produits laitiers.La protéine de pois est également une alternative à la viande.
Ingrédient fonctionnel
La protéine de pois est également utilisée comme ingrédient fonctionnel à faible coût dans la fabrication d'aliments pour améliorer la valeur nutritionnelle et la texture des produits alimentaires.Ils peuvent également optimiser la viscosité, l'émulsification, la gélification, la stabilité ou les propriétés de fixation des graisses des aliments.Par exemple, la capacité des protéines de pois à former des mousses stables est une propriété importante dans les gâteaux, les soufflés, les garnitures fouettées, les fudges, etc.
avec palette:
10 kg/sac, poly sac intérieur, sac kraft extérieur;
28 sacs/palette, 280 kg/palette,
2800kgs/conteneur de 20 pieds, 10 palettes/conteneur de 20 pieds,
sans Palette :
10 kg/sac, poly sac intérieur, sac kraft extérieur;
4500kgs/conteneur de 20 pieds
Transport & Stockage
Transport
Les moyens de transport doivent être propres, hygiéniques, exempts d'odeur et de pollution ;
Le transport doit être protégé de la pluie, de l'humidité et de l'exposition au soleil.
Il est strictement interdit de mélanger et de transporter avec des articles toxiques, nocifs, à odeur particulière et facilement pollués.
Stockagecondition
Le produit doit être stocké dans un entrepôt propre, ventilé, étanche à l'humidité, à l'épreuve des rongeurs et sans odeur.
Il devrait y avoir un certain espace lorsque les aliments sont stockés, la cloison de séparation doit être hors du sol,
Il est strictement interdit de mélanger avec des éléments toxiques, nocifs, odorants ou polluants.
