Quelle est la différence entre la gélatine industrielle et la gélatine comestible ?

1. Les similitudes entre la gélatine industrielle et la gélatine alimentaire :

La gélatine, qu’elle soit comestible ou industrielle, est une protéine.

2. La différence entre la gélatine industrielle et la gélatine comestible :

L'extraction de la gélatine alimentaire et de la gélatine industrielle est simple. La principale différence réside dans les matières premières utilisées. La gélatine alimentaire est extraite de peaux et d'os d'animaux frais, tandis que la gélatine industrielle utilise des matières premières telles que des chutes de cuir.

Gélatine comestible. Matières premières fraîches, non périssables, sans traitement chimique. Traitement à base de peau animale (porc, vache, etc.), riche en collagène. Matières premières et produit final conformes aux normes sanitaires. Propriétés de la gélatine : collagène.

La gélatine industrielle n'appartient pas à la catégorie des additifs alimentaires. Premièrement, les matières premières utilisées ne répondent pas aux normes d'hygiène alimentaire. Deuxièmement, le procédé de transformation ne respecte pas les exigences d'hygiène alimentaire. Les produits contiennent des quantités excessives de métaux lourds tels que l'arsenic, le mercure, le plomb ou des résidus chimiques, ce qui les rend impropres à la consommation.

Nous aimerions maintenant vous présenter les dangers de la gélatine industrielle pour l'organisme humain. Ces dangers sont considérables. La gélatine comestible, extraite de peaux et d'os d'animaux, peut être utilisée pour la fabrication de gelées, de glaces et de bonbons. La gélatine industrielle, extraite de chutes de cuir, contient des métaux lourds comme le plomb et le mercure, qui peuvent affecter le foie, les reins, la peau, le sang, etc., provoquant des maladies telles que l'anémie, la néphrite, la névrite, voire le cancer à partir d'une certaine dose.

Alors, comment faire la distinction entre la gélatine industrielle et les produits à base de gélatine comestible ?

Vous pouvez le faire pour la première fois de trois manières.

1. Les gélatines industrielles sont généralement de mauvaise qualité, contiennent davantage d'impuretés, ont une viscosité et une ténacité faibles, ce qui les rend particulièrement fragiles. Si vous constatez ce phénomène dans les produits que vous achetez, vous pouvez en déduire que de la gélatine industrielle a été ajoutée.

2. Les produits à base de gélatine industrielle ont généralement des couleurs vives. La gélatine alimentaire est transparente, blanche et très propre, tandis que la gélatine industrielle est pleine d'impuretés. Si la gélatine industrielle est utilisée, les fabricants ajoutent des arômes et des colorants pour masquer les impuretés. Ainsi, plus la couleur est vive, plus il est probable qu'elle soit issue de gélatine industrielle.

3. Les produits fabriqués à partir de gélatine industrielle sont souvent de mauvaise qualité, de matériaux, de technologie et d'environnement car ils sont fabriqués pour réduire les coûts.