Qu'est-ce que le collagène ?

Qu'est-ce que le collagène ?

Le collagène est l'élément constitutif le plus important de l'organisme et constitue environ 30 % de ses protéines. C'est la protéine structurelle clé qui assure la cohésion, l'élasticité et la régénération de tous nos tissus conjonctifs, notamment la peau, les tendons, les ligaments, le cartilage et les os. En substance, le collagène est résistant et flexible ; il constitue la « colle » qui maintient tout ensemble. Il renforce diverses structures corporelles et préserve l'intégrité de notre peau. Il existe de nombreux types de collagène dans notre corps, mais 80 à 90 % d'entre eux appartiennent aux types I, II ou III, la majorité étant du collagène de type I. Les fibrilles de collagène de type I présentent une résistance à la traction exceptionnelle. Cela signifie qu'elles peuvent être étirées sans se rompre.

Que sont les peptides de collagène ?

Les peptides de collagène sont de petits peptides bioactifs obtenus par hydrolyse enzymatique du collagène, c'est-à-dire par la rupture des liaisons moléculaires entre les brins de collagène pour former des peptides. L'hydrolyse réduit les fibrilles de protéines de collagène d'environ 300 à 400 kDa en peptides plus petits, dont le poids moléculaire est inférieur à 5 000 Da. Les peptides de collagène sont également appelés collagène hydrolysé ou hydrolysat de collagène.