Collagène
Je suis Peptide
description du produit
La protéine de soja est une protéine isolée du soja. Elle est obtenue à partir de tourteau de soja décortiqué et dégraissé. Le peptide moléculaire a été extrait de la protéine de soja par digestion enzymatique directionnelle et séparation membranaire avancée. Comparés aux protéines de soja, les peptides de soja sont plus facilement absorbés par l'organisme humain sans alourdir le système digestif. Avec une teneur en protéines pouvant atteindre 90 %, ils contiennent huit acides aminés essentiels. Les peptides de soja possèdent de bonnes propriétés nutritionnelles et constituent une matière première alimentaire fonctionnelle prometteuse.
1. Utilisations alimentaires
La protéine de soja est utilisée dans divers aliments, tels que les vinaigrettes, les soupes, les analogues de viande, les poudres pour boissons, les fromages, les crèmes non laitières, les desserts glacés, les garnitures fouettées, les préparations pour nourrissons, les pains, les céréales pour petit-déjeuner, les pâtes et les aliments pour animaux de compagnie.
2. Utilisations fonctionnelles
La protéine de soja est utilisée pour l'émulsification et la texturation. Ses applications spécifiques incluent les adhésifs, les asphaltes, les résines, les produits de nettoyage, les cosmétiques, les encres, le similicuir, les peintures, les revêtements de papier, les pesticides/fongicides, les plastiques, les polyesters et les fibres textiles.
Liste de teneur en acides aminés
| NON. | TENEUR EN ACIDES AMINÉS | Résultats des tests (g/100 g) |
| 1 | acide aspartique | 15.039 |
| 2 | acide glutamique | 22.409 |
| 3 | Sérine | 3.904 |
| 4 | Histidine | 2.122 |
| 5 | Glycine | 3.818 |
| 6 | Thréonine | 3.458 |
| 7 | Arginine | 1.467 |
| 8 | Alanine | 0,007 |
| 0 | Tyrosine | 1.764 |
| 10 | Cystine | 0,095 |
| 11 | Valine | 4.910 |
| 12 | Méthionine | 0,677 |
| 13 | Phénylalanine | 5.110 |
| 14 | Isoleucine | 0,034 |
| 15 | Leucine | 6.649 |
| 16 | Lysine | 6.139 |
| 17 | Proline | 5.188 |
| 18 | Tryptophane | 4.399 |
| Total: | 87.187 | |
Poids moléculaire moyen
Méthode d'essai : GB/T 22492-2008
| Plage de poids moléculaire | Pourcentage de la surface du pic | Poids moléculaire moyen en nombre | Poids moléculaire moyen en poids |
| >5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2,35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17,64 | / | / |
Organigramme
