Gélatine de qualité alimentaire
| Application | Pour ours en gomme | Pour les bonbons à la gelée | Pour la guimauve |
| Force de la gelée | 250 fleurs | 220-250 floraison | 230-250 floraison |
| Viscosité (personnalisée) | 2,9-3,2mpa.s | 2,8-3,2 MPa.s | 3,2-4,0 MPa.s |
| transparence | 450mm | 500 mm | 500 mm |
1. Matière première : sources de gélatine alimentaire Yasin pour la peau d'animaux provenant de prairies non polluées du Yunnan, du Gansu, de la Mongolie, etc.
2. Travailleurs expérimentés : La plupart de nos travailleurs ont une riche expérience et travaillent avec nous dans la production de gélatine depuis plus de 15 ans.
3. Assistance technique : Yasin peut vous fournir une assistance technique si vous rencontrez des problèmes de production avec notre gélatine de qualité alimentaire.
3. Respectueux de l'environnement : investissement et mise à jour de notre système de traitement des eaux usées d'environ 2 millions de dollars américains pour maintenir une approche durable et respectueuse de l'environnement.
Confiserie
Les confiseries sont généralement préparées à base de sucre, de sirop de maïs et d'eau.A cette base, on ajoute des modificateurs de saveur, de couleur et de texture.La gélatine est largement utilisée dans les confiseries car elle mousse, gélifie ou se solidifie en un morceau qui se dissout lentement ou fond dans la bouche.
Les confiseries telles que les oursons gommeux contiennent un pourcentage relativement élevé de gélatines.Ces bonbons se dissolvent plus lentement, prolongeant ainsi le plaisir du bonbon tout en adoucissant la saveur.
La gélatine est utilisée dans les confiseries fouettées telles que les guimauves où elle sert à abaisser la tension superficielle du sirop, à stabiliser la mousse grâce à une viscosité accrue, à fixer la mousse via la gélatine et à empêcher la cristallisation du sucre.
La gélatine est utilisée dans les confiseries moussées à raison de 2 à 7 %, selon la texture souhaitée.Les mousses gommeuses utilisent environ 7 % d’une gélatine Bloom de 200 à 275.Les producteurs de guimauve utilisent généralement 2,5 % d’une gélatine de type A à 250 fleurs.
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| Fonction | Floraison | Taper * | Viscosité | Dosage (en cp) |
| Confiserie | |||||
| Gommes à la gélatine |
| 180-260 | UN B | faible-élevé | 6 à 10 % |
| Gommes au vin (gélatine + amidon) |
| 100-180 | UN B | faible-moyen | 2 à 6 % |
| Bonbons à croquer (fruits à mâcher, caramels) |
| 100-150 | UN B | moyen-élevé | 0,5 - 3 % |
| guimauves (déposé ou extrudé) |
| 200-260 | UN B | moyen-élevé | 2 à 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | UN B | moyen-élevé | 0,2 – 1,5 % |
| Réglisse |
| 120-220 | UN B | faible-moyen | 3 à 8 % |
| enrobage (chewing-gum – dragées) |
| 120-150 | UN B | moyen-élevé | 0,2 – 1 % |
En agissant comme coagulant, la gélatine peut être utilisée pour précipiter les impuretés lors de la fabrication du vin, de la bière, du cidre et des jus de fruits.Il présente les avantages d’une durée de conservation illimitée sous sa forme sèche, d’une facilité de manipulation, d’une préparation rapide et d’une clarification brillante.
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| Fonction | Floraison | Taper * | Viscosité | Dosage (en cp) | ||||||
| Collage des vins et jus | |||||||||||
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| 80-120 | UN B | faible-moyen | 5 –15 g/hl | ||||||
| Articles physiques et chimiques | ||
| Force de la gelée | Floraison | 140-300Floraison |
| Viscosité (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Répartition de la viscosité | % | ≤10,0 |
| Humidité | % | ≤14,0 |
| Transparence | mm | ≥450 |
| Transmission 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cendre | % | ≤2,0 |
| Le dioxyde de soufre | mg/kg | ≤30 |
| Peroxyde d'hydrogène | mg/kg | ≤10 |
| Insoluble dans l'eau | % | ≤0,2 |
| Mental lourd | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrome | mg/kg | ≤2,0 |
| Articles microbiens | ||
| Nombre total de bactéries | UFC/g | ≤10000 |
| E.Coli | NPF/g | ≤3,0 |
| Salmonelle | Négatif | |
Principalement en 25kgs/bag.
1. Un poly-sac intérieur, deux sacs tissés extérieurs.
2. Un poly-sac intérieur, un sac Kraft extérieur.
3. Selon l'exigence du client.
Capacité de chargement :
1. avec palette : 12 Mts pour un conteneur de 20 pieds, 24 Mts pour un conteneur de 40 Ft
2. sans palette : 8-15Mesh Gélatine : 17Mts
Plus de 20 mailles de gélatine : 20 Mts
Conserver dans un récipient bien fermé, stocké dans un endroit frais, sec et aéré.
Conserver dans une zone propre GMP, bien contrôler l'humidité relative entre 45 et 65 % et la température entre 10 et 20 °C.Ajustez raisonnablement la température et l'humidité à l'intérieur du magasin en ajustant les installations de ventilation, de refroidissement et de déshumidification.
FAQ
Q1 : Quels sont les différents types de gélatine ?
La gélatine se présente sous de nombreuses formes, notamment la gélatine en poudre ou la gélatine granulée, avec différents dosages et valeurs de floraison.Différents types conviennent à différentes applications.
Q2.Vos produits en gélatine proviennent-ils de sources durables ?
Oui, il est essentiel de garantir que la gélatine utilisée provient de fournisseurs éthiques et durables et que le processus de fabrication suit des pratiques durables.
Q3 : Vos produits en gélatine sont-ils exempts d’allergènes, d’additifs ou de conservateurs ?
Oui.Il est important de vérifier que les produits à base de gélatine sont exempts d'allergènes, d'additifs ou de conservateurs, en particulier pour les personnes ayant des restrictions ou préférences alimentaires spécifiques.
Q4.Quelle est votre capacité de production, pouvez-vous répondre à des commandes importantes ?
Une capacité de production de plus de 1 000 tonnes nous permet de traiter des commandes importantes ou de répondre à des besoins de production spécifiques.
Q5 : Quel est votre délai de livraison pour l’exécution et l’expédition des commandes ?
Yasin peut garantir un délai de livraison rapide d'environ 10 jours.
Gélatine de qualité alimentaire
| Articles physiques et chimiques | ||
| Force de la gelée | Floraison | 140-300Floraison |
| Viscosité (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Répartition de la viscosité | % | ≤10,0 |
| Humidité | % | ≤14,0 |
| Transparence | mm | ≥450 |
| Transmission 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cendre | % | ≤2,0 |
| Le dioxyde de soufre | mg/kg | ≤30 |
| Peroxyde d'hydrogène | mg/kg | ≤10 |
| Insoluble dans l'eau | % | ≤0,2 |
| Mental lourd | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenic | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrome | mg/kg | ≤2,0 |
| Articles microbiens | ||
| Nombre total de bactéries | UFC/g | ≤10000 |
| E.Coli | NPF/g | ≤3,0 |
| Salmonelle | Négatif | |
CoulerGraphiquePour la production de gélatine
Confiserie
La gélatine est largement utilisée dans les confiseries car elle mousse, gélifie ou se solidifie en un morceau qui se dissout lentement ou fond dans la bouche.
Les confiseries telles que les oursons gommeux contiennent un pourcentage relativement élevé de gélatine.Ces bonbons se dissolvent plus lentement, prolongeant ainsi le plaisir du bonbon tout en adoucissant la saveur.
La gélatine est utilisée dans les confiseries fouettées telles que les guimauves où elle sert à abaisser la tension superficielle du sirop, à stabiliser la mousse grâce à une viscosité accrue, à fixer la mousse via la gélatine et à empêcher la cristallisation du sucre.
Produits laitiers et desserts
Les desserts à la gélatine peuvent être préparés en utilisant de la gélatine de type A ou de type B avec des Blooms compris entre 175 et 275. Plus le Bloom est élevé, moins il faudra de gélatine pour une prise appropriée (c'est-à-dire que la gélatine 275 Bloom nécessitera environ 1,3 % de gélatine tandis qu'une gélatine 175 Bloom nécessitera 2,0% pour obtenir un ensemble égal).Des édulcorants autres que le saccharose peuvent être utilisés.
Les consommateurs d'aujourd'hui sont préoccupés par l'apport calorique.Les desserts à la gélatine ordinaires sont faciles à préparer, au goût agréable, nutritifs, disponibles dans une variété de saveurs et ne contiennent que 80 calories par portion d'une demi-tasse.Les versions sans sucre ne contiennent que huit calories par portion.
Viande et poisson
La gélatine est utilisée pour gélifier les aspics, le fromage de tête, la souse, les rouleaux de poulet, les jambons glacés et en conserve et les produits de viande en gelée de toutes sortes.La gélatine a pour fonction d'absorber les jus de viande et de donner forme et structure aux produits qui autrement se désagrègeraient.Le niveau d'utilisation normal varie de 1 à 5 % selon le type de viande, la quantité de bouillon, la gélatine Bloom et la texture souhaitée dans le produit final.
Collage des vins et jus
En agissant comme coagulant, la gélatine peut être utilisée pour précipiter les impuretés lors de la fabrication du vin, de la bière, du cidre et des jus.Il présente les avantages d’une durée de conservation illimitée sous sa forme sèche, d’une facilité de manipulation, d’une préparation rapide et d’une clarification brillante.
Emballer
Principalement en 25kgs/bag.
1. Un sac en polyéthylène à l'intérieur, deux sacs tissés à l'extérieur.
2. Un sac Poly intérieur, un sac Kraft extérieur.
3. Selon l'exigence du client.
Capacité de chargement :
1. avec palette : 12 Mts pour un conteneur de 20 pieds, 24 Mts pour un conteneur de 40 Ft
2. sans palette : 8-15Mesh Gélatine : 17Mts
Plus de 20 mailles de gélatine : 20 Mts
Stockage
Conserver dans un récipient bien fermé, stocké dans un endroit frais, sec et aéré.
Conserver dans une zone propre GMP, bien contrôlé l'humidité relative entre 45 et 65 %, la température entre 10 et 20 °C.Ajustez raisonnablement la température et l'humidité à l'intérieur du magasin en ajustant les installations de ventilation, de refroidissement et de déshumidification.
